Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.

¿Por qué es importante la integridad de la evidencia en la toma de decisiones? ¿Cómo es la evidencia que permite tomar decisiones regulatorias? 

Estas son algunas de las preguntas que se respoden en esta publicación.

ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general, a pacientes que necesitan contención o a quien toma decisiones.

Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario

¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?

La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de

Investigadores del Proyecto ELANS, publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina de Buenos Aires.

En este trabajo se evalúa la calidad y diversidad de la dieta de

Se utiliza el término “plaguicida” para aquellos productos utilizados para sanidad vegetal (fitosanitarios),sanidad animal (veterinarios), salud pública y uso domiciliario (domisanitarios).

El propósito de este artículo es comunicar, de forma general, el marco regulatorio que rige para este tipo de productos

En el marco del Día del Nutricionista en el mes de agosto, homenajeamos a Pilar Llanos. Pilar le hace honor a su nombre porque ha sido base, sostén, es decir, un pilar clave para el crecimiento de la carrera de

¿Qué podemos hacer para alimentar mejor al mundo? Ciencia. Es lo que hicieron y hacen estas mujeres argentinas, cada una desde su especialidad, para que tengamos planes de alimentación y alimentos más seguros, nutritivos, sustentables y ajustados a nuestras necesidades. 

Te

“Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos” es la última edición de la Serie de Informes Especiales de ILSI Argentina.

Este documento busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida

Rebeca ingresó a la Universidad de Buenos Aires (UBA) en 1922 y años más tarde se graduó con el título de Farmacéutica y Bioquímica.

En 1930 ingresó al Instituto de Fisiología¹, fundado por el Dr. Bernardo A. Houssay (Premio Nobel de

En el 1900, en Estados Unidos, la bacteriología era una ciencia incipiente y un “mundo de hombres”, hasta que llegó ella: Alice C. Evans, quien estudió las bacterias de la leche recién extraída de las vacas y logró convencer a

En el marco de su 30° Aniversario, ILSI Argentina organizó la Serie de Actualización Científica sobre los Proyectos del Grupo de Trabajo de Nutrición, Salud y Calidad de Vida, que se llevó a cabo

La necesidad de una comunicación responsable fue el tema protagónico del II Foro Argentino y IV Latinoamericano de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud

31 de agosto, 2020. Con la presencia de 18 panelistas y moderadores, se llevó a cabo el

Susana es Dra. en Ciencias Químicas de la UBA y Científica especializada en Alimentos. Investigadora, docente, autora, sostiene que entender la ciencia detrás de los alimentos es indispensable para derribar mitos y que el apego a la evidencia debe ser