Artículos de interés, estudios, publicaciones, entre otros
-
Reeditado 2025. Este documento explora, en un lenguaje accesible para todos, las principales diferencias entre las nociones de Riesgo y Peligro. Además, explica el concepto de Exposición, y su importancia a la hora de pensar en el riesgo.
-
Rebeca ingresó a la Universidad de Buenos Aires (UBA) en 1922 y años más tarde se graduó con el título de Farmacéutica y Bioquímica.
En 1930 ingresó al Instituto de Fisiología1, fundado por el Dr. Bernardo A. Houssay (Premio Nobel de Medicina), siendo una de las
-
Elena: nutricionista argentina, promotora de huertas en los colegios y educación nutricional en las escuelas, nutricionista de presidentes, comedores escolares, comunidades mapuches y marinos mercantes. Dejó su huella en Egipto, Irán, Argentina, Centroamércia, Estados Unidos. No te pierdas esta historia. (¡Es tan linda que no
-
¿Por qué es importante la integridad de la evidencia en la toma de decisiones? ¿Cómo es la evidencia que permite tomar decisiones regulatorias?
Estas son algunas de las preguntas que se respoden en esta publicación.
-
En el 1900, en Estados Unidos, la bacteriología era una ciencia incipiente y un “mundo de hombres”, hasta que llegó ella: Alice C. Evans, quien estudió las bacterias de la leche recién extraída de las vacas y logró convencer a las autoridades de la época
-
¿Qué tienen en común Silvia y los filtros de agua? Silvia es Doctora en Ciencias Físicas, investigadora principal del Instituto de Física de Buenos Aires (IFIBA, CONICET-UBA) y profesora asociada del Departamento de Física de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de
-
ICCAS reunió a especialistas en comunicación, salud y tecnología de alimentos para abordar el desafío comunicacional que implica bajar conceptos técnicos (como los toxicológicos) al público general, a pacientes que necesitan contención o a quien toma decisiones.
-
En el marco de su 30° Aniversario, ILSI Argentina organizó la Serie de Actualización Científica sobre los Proyectos del Grupo de Trabajo de Nutrición, Salud y Calidad de Vida, que se llevó a cabo en dos jornadas con presencia
-
¿Qué tienen en común Elsie con los alimentos de los niños hoy? Elsie Widdowson fue una química, bioquímica, fisióloga y nutricionista que vivió entre 1906 y 2000. Entre muchas de las cosas que hizo, junto al médico Robert McCance, estudió la composición química del cuerpo
-
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario
¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?
-
La necesidad de una comunicación responsable fue el tema protagónico del II Foro Argentino y IV Latinoamericano de Comunicación Responsable en Ciencia y Salud
31 de agosto, 2020. Con la presencia de 18 panelistas y moderadores, se llevó a cabo el pasado viernes 28 de agosto
-
¿Sabías que gracias a Josephine Garis Cochrane hoy no necesariamente tenemos que lavar los utensilios de cocina a mano?
-
La ingesta de proteína es clave para la vida. Se buscó caracterizar las fuentes dietarias de proteína en ocho países de América Latina. Los datos fueron recogidos en el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS); los participantes eran de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa
-
Especial día de la mujer Susana es Dra. en Ciencias Químicas de la UBA y Científica especializada en Alimentos. Investigadora, docente, autora, sostiene que entender la ciencia detrás de los alimentos es indispensable para derribar mitos y que el apego a la evidencia debe ser el sustento irrebatible del trabajo
-
¿Sabías que el sistema de envasado al vacío también se lo conoce como “método Jones” debido a su inventora: Amanda T. Jones?
-
Investigadores del Proyecto ELANS, publicaron el análisis realizado sobre la “Calidad y diversidad de dieta en la población urbana de Argentina” en la revista Medicina de Buenos Aires.
En este trabajo se evalúa la calidad y diversidad de la dieta de la población argentina identificando las
-
Consumo de determinados grupos de alimentos en América Latina: Resultados del estudio ELANS.
En diciembre de 2019 fueron publicados los últimos hallazgos del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) sobre el consumo diario de 10 grupos de alimentos en 8 países de Latinoamérica. Los resultados
-
¿Cuál es la relación entre Harriet y el agua que tomamos todos los días? Ella investigó sobre la eliminación de aguas residuales y la desinfección bacteriana ¡Pero no solo solo eso!
-
Se utiliza el término “plaguicida” para aquellos productos utilizados para sanidad vegetal (fitosanitarios),sanidad animal (veterinarios), salud pública y uso domiciliario (domisanitarios).
El propósito de este artículo es comunicar, de forma general, el marco regulatorio que rige para este tipo de productos en nuestro país. Se hará
-
En este artículo te contamos qué es el índice glucémico de los alimentos, los factores que lo determinan y sus efectos en la salud. Además, compartimos una serie de recomendaciones para consumir alimentos y comidas de menor índice glucémico en nuestra alimentación diaria.
-
¿Qué tienen en común tu mamá cuando te dice “¡comé! porque necesitás energía” y una joven traductora y dibujante con alma de científica llamada Marie-Anne Pierette que vivió en el siglo XVIII?
-
En el marco del Día del Nutricionista en el mes de agosto, homenajeamos a Pilar Llanos. Pilar le hace honor a su nombre porque ha sido base, sostén, es decir, un pilar clave para el crecimiento de la carrera de nutrición y la mayor inclusión
-
Según datos del INDEC, y de la Secretaria de Salud de la Nación 2019, 6 de cada 10 individuos presentan sobrepeso y obesidad en Argentina. Desde la 2015 a 2018 según datos de la 4° Encuesta de Factores de Riesgo, el incremento de su prevalencia
-
¿Qué información debe declararse de manera obligatoria en la lista de ingredientes de los alimentos envasados? Como consumidores, ¿qué debemos tener en cuenta y qué debemos saber a la hora de leer la lista de ingredientes de los alimentos envasados?
-
¿Qué podemos hacer para alimentar mejor al mundo? Ciencia. Es lo que hicieron y hacen estas mujeres argentinas, cada una desde su especialidad, para que tengamos planes de alimentación y alimentos más seguros, nutritivos, sustentables y ajustados a nuestras necesidades.
Te invitamos a leer estos artículos
-
La Encuesta de la Deuda Social Argentina (EDSA) del año 2016 halló que 41% de los adultos encuestados consultan siempre o casi siempre las etiquetas de los alimentos envasados (23% y 18% respectivamente), 26% a veces y 33% pocas veces o nunca. Casi la mitad
-
Las Entidades que reúnen a Profesionales de la Nutrición, miembros de la comunidad científica y académicos, estamos preocupados por la proliferación de información, mensajes y consejos erróneos en relación al consumo de Lácteos (Leche, queso y yogur), fuente importante de calcio y numerosos nutrientes.
-
“Duración de los alimentos: ¿qué sabemos? Aportes a la reducción del desperdicio de alimentos” es la última edición de la Serie de Informes Especiales de ILSI Argentina.
Este documento busca brindar información relacionada con la determinación y comunicación sobre la vida útil de los alimentos desde
-
La multi-premiada ingeniera química que desarrolló -entre otros aportes- films y recubrimientos comestibles, alimentos libres de gluten y bajos en grasas. Conocé su trabajo en este artículo.
-
Un estudio multicéntrico cooperativo en América Latina: lecciones aprendidas de ELANS. Fue publicado en el Pan American Journal of Nutrition and Health. Fecha de publicación: diciembre 2017
