Ya está disponible para los productores de papa, la primera variedad de papa editada genéticamente, desarrollada íntegramente en Argentina. Se pardea menos al cortarse y la bautizaron con el nombre "Oli INTA".

¿Qué es una variedad? 

Cuando vamos a una verdulería vemos diversas variedades de lechuga, tomates, frutas, etc. Con la papa pasa lo mismo. Estas variedades no son obra de la naturaleza, sino producto del trabajo de personas que se dedican al mejoramiento genético de cultivos. Por ello, se las considera "creaciones fitogenéticas" o cultivares o variedades. Para que una variedad sea comercializada en nuestro país, Argentina, debe estar inscripta en el Registro Nacional de Cultivares (RNC) del Instituto Nacional de Semillas (INASE) y para ello debe cumplir ciertas condiciones: ser

- DISTINTA: a las variedades ya presentes en el mercado (ya sea por su color, características agronómicas, sabor u otra) 

- HOMOGENEA: los individuos que forman la variedad deben ser homogéneos en sus características

- ESTABLE: sus características deben ser constantes a través de las generaciones.

Precisamente, esta nueva variedad de papa cumple con estas condiciones y acaba de ser registrada en el INASE bajo el nombre de "OLI INTA", en honor al instituto de investigación que la desarrolló: el INTA Balcarce, en Argentina. 

Edición génica: la herramienta que utilizaron los investigadores para desarrollar la variedad "OLI" 

Gracias al profundo conocimiento de los genomas producto de la secuenciación y el uso de herramientas biotecnológicas modernas, hoy es posible “apagar” genes que producen proteínas poco deseables. Esto fue lo que hizo el equipo del INTA Balcarce para lograr papas con menor pardeamiento enzimático: buscaron y silenciaron el gen que produce la enzima polifenol oxidasa, responsable de la coloración oscura en los tejidos dañados. Así, lograron un tubérculo con el 69% menos de actividad de la enzima polifenol oxidasa y una reducción en el pardeamiento del 73%. Estos resultados se traducen en papas más resistentes a los golpes del transporte y que mantienen su color luego del corte. También, Oli INTA está pensada para cuidar el ambiente y reducir el desperdicio de alimentos. El pardeamiento enzimático obliga a descartar entre el 20 y el 30% de las papas cosechadas y transportadas y lotes enteros destinados a papas fritas o chips.

La inscripción de OLI INTA es un verdadero logro en el campo del mejoramiento vegetal en nuestro país. Oli INTA epresenta una innovación con impacto directo en la calidad del alimento, la reducción de pérdidas y la eficiencia de la cadena agroindustrial.

Felicitaciones INTA Argentina. 

 

---